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Los mejores woks y sartenes para añadir una versatilidad inigualable a su arsenal de cocina

¿Te apetece saltear verduras, carne, pescado y marisco con una textura crujiente? Con un buen wok o una sartén para saltear a mano, podrá cocinar esos deliciosos platos en la cocina de su casa. Opte por uno de los modelos mejor valorados de nuestra reseña para descubrir el espíritu de la cocina asiática y diversificar sus métodos de cocción.

MEJORES

Sartén Woll Diamond Wok


Sartén Wok de acero inoxidable Calphalon Triply con tapa

Sartén Wok T-fal A80789



Wok de cerámica GreenPan


Wok tradicional de acero al carbono martillado a mano Craft Wok

PROS

El diseño de cinco capas en combinación con el revestimiento antiadherente reforzado con diamantes hace que la sartén no sólo sea resistente a los cortes y a los arañazos, sino también muy duradera. Un cómodo mango largo con inserciones de latón roscadas se mantendrá firme durante la vida útil de la sartén.

La tapa de cristal templado transparente mantendrá la humedad en el interior cuando cocine al vapor, escalfando, hirviendo o a fuego lento y le permitirá ver los alimentos mientras los cocina. Las asas duraderas y resistentes son cómodas para remover sin necesidad de utensilios adicionales.

A pesar del gran tamaño de la sartén, es muy fácil de manejar, gracias al mango largo y ergonómico y al pequeño mango de bucle con cubierta de silicona. Las asas se mantienen frías durante el proceso de cocción y proporcionan un cómodo agarre antideslizante.

En comparación con otros revestimientos antiadherentes, el exclusivo revestimiento cerámico Thermolon requiere una temperatura más baja y menos aceite para cocinar de forma saludable. Combinado con el aluminio anodizado, permite utilizar la sartén a temperaturas de hasta 600°F. Mientras tanto, una amplia base mejora la estabilidad general.

Con este wok tradicional de fondo redondo, se sentirá como un auténtico chef chino. El acero al carbono se calienta rápida y uniformemente, las paredes martilladas a mano retienen perfectamente los trozos pequeños de comida, lo que permite remover los alimentos de forma rápida y completa mientras se cocinan.

CONTRAS

El mango integrado puede parecer un poco pequeño.

Una preparación inadecuada de la sartén puede hacer que los alimentos con alto contenido en proteínas se peguen a la superficie.

Debido al gran diámetro del fondo, es posible que necesite un anillo de wok para mejorar la estabilidad.

No tiene un asa pequeña adicional.

Requiere ser condimentada antes de su uso.

NUESTRO VEREDICTO

La sartén Woll Diamond Wok es una verdadera pieza de alta calidad alemana. El resistente acabado de la superficie garantiza una larga vida útil. El diseño tradicional del wok proporciona una distribución uniforme del calor, mientras que el revestimiento antiadherente patentado es ideal para cocinar de forma saludable y con poca grasa. Es una gran opción para una familia de 3 a 5 personas.

Esta ligera sartén con forma de wok es ideal para crear crujientes salteados y tempura, así como para dorar, dorar y saltear alimentos, o incluso para desglasar para hacer salsas. Fabricada en acero inoxidable con núcleo de aluminio, es compatible con todo tipo de utensilios y garantiza un rendimiento superior. El modelo es adecuado para cocinar de 2 a 4 raciones.

La sartén wok de T-fal ofrece una calidad superior y un rendimiento de alta gama a un precio asequible. La sartén de gran capacidad, fabricada en aluminio de una sola capa, destaca por la distribución rápida y uniforme del calor y es una herramienta perfecta para cocinar comidas familiares sanas y deliciosas. Además, permite aplicar una gran variedad de técnicas de cocción, desde saltear hasta hervir.

Es una excelente opción para una pequeña familia de tres miembros. Ideal para toda la gama de técnicas de fritura, la sartén GreenPan cuenta con una superficie con hoyuelos, lo que garantiza una gran distribución del aceite para una transferencia de calor más eficiente a los alimentos sin que estos se quemen. Funciona muy bien con alimentos tan delicados como el pescado y las verduras.

Si es usted uno de esos cocineros que prefieren la eficacia y la fiabilidad probadas en el tiempo, este increíble wok chino es para usted. Le resultará muy útil para cocinar tanto en el fuego como en los fogones, ofreciendo siempre unos resultados de cocción extraordinarios. Cambiará por completo su forma de cocinar y le permitirá disfrutar de deliciosos y sabrosos platos asiáticos siempre que lo desee.

DIMENSIONES

31.75 de diámetro. 10.16 de altura. 15.24 de diámetro en la base

También disponible: 26.035 y 29.84.

30.48 de diámetro. 10.16 de altura. 13.97 de diámetro en la base

35.56 de diámetro. 8.25 de altura. 10.16 de diámetro en la base

27.94 de diámetro. 11.43 de altura. 16.51 de diámetro en la base

35.56 de diámetro. 15.24 de altura

MATERIAL

Aluminio fundido reforzado con diamantes y con revestimiento antiadherente, sin PFOA

Núcleo de aluminio de gran calibre rodeado de acero inoxidable

Construcción de aluminio, interior y exterior antiadherente sin PFOA, plomo ni cadmio

Aluminio anodizado duro, revestimiento antiadherente cerámico saludable Thermolon, sin PFOA

Acero al carbono de calibre 15 (1,8 mm)

FONDO O BASE

Fondo plano

Fondo plano

Fondo plano

Fondo plano

Fondo redondo

FUENTE DE CALOR

Gas, eléctrica, cerámica, halógena, apta para el horno hasta 500°F/260°C

Apto para cocinas de gas, eléctricas, halógenas o de vidrio, inducción, horno y parrilla

Apto para gas, electricidad y horno hasta 350°F

Cerámica, eléctrica, de gas, apta para el horno hasta 600°F

Fuego de gas o abierto, Placa de inducción cóncava

USABILIDAD

Asa larga ergonómica fija con inserciones de latón, Asa pequeña integrada

Asa larga staycool de acero inoxidable con triple remache y pequeña asa de bucle, Tapa de cristal templado transparente, Se puede utilizar con todos los utensilios

Mango largo, ergonómico y que no se enfría, Mango de bucle pequeño, Ambos con tapa de silicona

Mango de acero inoxidable con remaches, superficie con hoyuelos

Asa larga de madera, asa de bucle de ayuda de acero

LIMPIEZA

Apto para el lavavajillas

Apto para el lavavajillas

Apto para el lavavajillas

Se recomienda lavar a mano (aunque se puede lavar en el lavavajillas)

Lavado a mano

GARANTÍA

Garantía limitada de por vida

Garantía total de por vida

Garantía limitada de por vida

Garantía limitada de por vida

Política de devolución de 30 días de Amazon

Contenido

Diamante Woll

LOS DIAMANTES MARCAN LA DIFERENCIA

La sartén Wok Diamond de Woll destaca por la máxima calidad en todo, desde los materiales de primera calidad hasta la mano de obra y las tecnologías de producción de primera clase. Esta sartén de cinco capas de aluminio fundido de ~0,25″ se calienta en pocos minutos y garantiza una distribución óptima del calor. El fondo extrafuerte evita que se distorsione, se agriete o se deforme, mientras que el revestimiento antiadherente garantiza unos resultados de cocción excelentes y facilita la limpieza.

Sin embargo, la mayor ventaja que diferencia a la sartén Woll de otros modelos es una capa reforzada con diamantes. Tras un cuidadoso esmerilado y un recorte microfino, se aplican cristales de diamante a la superficie de cada sartén, creando una superficie altamente resistente a los cortes, la abrasión y los arañazos. Esta tecnología proporciona una durabilidad excepcional, mejora la distribución del calor y la resistencia al calor, lo que le permite utilizar la sartén incluso en el horno a temperaturas de hasta 500 °F. Gracias a la aplicación computarizada del revestimiento, la superficie es idealmente lisa, sin ampollas, burbujas ni peladuras. Por lo tanto, obtendrá resultados de cocción perfectos en todo momento. Además, la combinación ganadora de revestimiento antiadherente y tecnología de diamante permite utilizar un mínimo de aceite para cocinar la carne, las verduras y el marisco de forma más saludable sin sacrificar su sabor y aroma.

Con un diámetro de 12,5″, este wok se adapta a una familia de 3 a 5 personas. Gracias a su amplio fondo plano, puede utilizarlo cómodamente en cualquier cocina, incluidos los quemadores eléctricos. Fácil de usar, fiable y versátil, el Wok Woll Diamond se convertirá en su fiel y práctico ayudante de cocina durante muchos años.

Información adicional

Diamante Woll

Calphalon Triply Acero Inoxidable

Calphalon Triply Acero Inoxidable

SET DE COCINA DOS EN UNO

El set de Calphalon viene con una versátil sartén wok y una práctica tapa de cristal transparente, lo que añade versatilidad a las técnicas de cocina para las que puede utilizar este modelo. Una estructura de tres capas con un fuerte núcleo de aluminio entre dos sólidas capas de acero proporciona un calentamiento rápido y uniforme para un excelente dorado y un mejor control del proceso de cocción.

La superficie exterior reflectante mejora aún más la distribución excepcional del calor y se mantendrá bella con el paso del tiempo. Mientras tanto, la superficie interior de acero inoxidable cepillado añade elegancia al diseño de la sartén, permitiéndole servir sus apetitosos platos del horno directamente a la mesa. Sin embargo, el acero cepillado puede hacer que los alimentos ricos en proteínas se peguen cuando se cocinan a altas temperaturas. Para evitarlo, caliente la sartén, añada una gota de aceite y cubra bien la superficie de cocción girando la sartén. El aceite rellenará los microporos del metal y reducirá el área de contacto entre los alimentos y la superficie del wok, evitando que se peguen y se quemen.

La tapa en forma de cúpula no sólo completa el diseño de la sartén, sino que también diversifica en gran medida sus técnicas de cocción. Con la tapa puesta, podrá cocer sopas a fuego lento, cocinar verduras y pescado al vapor, guisar deliciosos estofados y preparar una variedad de deliciosas salsas para sus salteados de pollo, gambas, calamares, ternera o setas. La tapa mantendrá la humedad en el interior, permitiéndole controlar la cocción a través del cristal templado.

Este modelo puede utilizarse en diferentes superficies de cocción, como cocinas de gas, eléctricas, halógenas y cerámicas, e incluso en placas de inducción de bajo consumo. Además, es apto para el horno, lo que amplía aún más sus opciones culinarias, y es apto para el lavavajillas, lo que facilita la limpieza.

Información adicional

Calphalon Triply Acero Inoxidable

T-fal A80789

INSPIRACIÓN ASIÁTICA

El T-fal A80789 tiene una forma tradicional con un fondo estrecho de 4″ y una parte superior ancha. Este wok suavemente curvado tiene una capacidad extra grande para cocinar comidas de tamaño familiar (para una familia de 3 a 6 personas). Su duradera construcción de aluminio garantiza un calentamiento rápido y uniforme, mientras que el revestimiento antiadherente es perfecto para todo tipo de frituras, como saltear, freír, freír en sartén o dorar, así como para hervir, escalfar, cocinar al vapor, guisar y hacer una gran variedad de sopas y salsas. No sólo es perfecta para preparar platos de inspiración asiática como el arroz frito con huevo oriental, los fideos chinos con tofu y avellanas o las alitas de pollo agridulces salteadas, sino que también funciona muy bien para otros platos de su elección, ya sean huevos escalfados y verduras al vapor para el desayuno o algunas recetas más exquisitas como la paella española, la ternera estofada que se deshace en la boca, las gambas a la sal y a la pimienta, el pescado al vapor o el marisco frito con una variedad de salsas cremosas. ¡Suena delicioso! En realidad, este modelo es una excelente fusión entre una sartén china tradicional y una sartén ordinaria o una sartén para saltear a la que estamos acostumbrados.

Para una mayor estabilidad, se recomienda utilizar un anillo especial para wok con la sartén wok T-fal. Y no olvides utilizar sólo utensilios de madera, plástico o silicona, ya que los de metal pueden dañar el revestimiento antiadherente. Otra cosa que hay que tener en cuenta es la temperatura de cocción. Aunque la sartén es apta para el horno, la temperatura máxima no debe superar los 350 °F para evitar que el revestimiento antiadherente se agriete. La mayor ventaja del revestimiento antiadherente sin PFOA del wok es que requiere el uso de poco o ningún aceite o grasa para una cocción más saludable, una liberación de los alimentos sin esfuerzo y una limpieza rápida y cómoda.

Siendo más bien grande, este modelo es inesperadamente ligero, lo que lo hace ideal para sofreír y será muy apreciado por todos los cocineros que dominen esta técnica de mezcla. Un largo mango ergonómico de bucle que se mantiene frío mantendrá sus manos a una distancia segura mientras remueve alimentos calientes durante la cocción. Todas las ventajas mencionadas se ofrecen a un precio asequible, por lo que la sartén wok de T-fal es una opción excepcional para cualquier cocina.

Para freír, guisar y dorar con la máxima rapidez y minuciosidad, se recomienda cortar los ingredientes en trozos de tamaño similar. Aquí es donde una buena picadora de alimentos le resultará útil para facilitar el proceso de cocción y añadir un toque estético a sus platos.

Información adicional

Fabricante

T-fal A80789

GreenPan Ceramic

GreenPan Ceramic

ENFOQUE SALUDABLE

La sartén GreenPan con una base bastante ancha de 6,5″ es una versión moderna de un wok tradicional de base estrecha. Al igual que otros woks y sartenes contemporáneos, tiene paredes altas, una parte superior ancha y un mango remachado largo y cómodo, ideal para maniobrar fácilmente al cocinar, mientras que un cuerpo extra duradero de aluminio anodizado duro garantiza un calentamiento rápido y una distribución óptima del calor. Sin embargo, hay algunas características que distinguen a la GreenPan de otros modelos.

Un revestimiento cerámico antiadherente producido con la tecnología Thermolon necesita aún menos aceite y grasas para cocinar de forma más saludable que otros tipos de revestimiento antiadherente. Fabricado sin PFOA, no contiene plomo ni cadmio y no libera gases tóxicos, no se pela ni se desconcha incluso cuando se sobrecalienta. Además, durante la producción de las baterías de cocina con revestimiento Thermolon, la emisión de CO2 es un 60% menor en comparación con la producción de otros revestimientos antiadherentes. Al ser un excelente conductor del calor, Thermolon ofrece excelentes resultados de cocción y fritura crujiente incluso cuando se cocina a temperaturas bajas o medias. El revestimiento es también muy resistente a los arañazos, muy duro y más resistente a los choques térmicos.

Otra ventaja distintiva de este modelo es la superficie del fondo con hoyuelos, que favorece una buena distribución del aceite, ya que éste fluye por los hoyuelos cada vez que se remueve la comida en la sartén. Esto asegura una fritura uniforme y ayuda a evitar que los alimentos se quemen. Esta estructura de la superficie es ideal para freír alimentos delicados como el pescado o el marisco, consiguiendo cada vez una apetitosa corteza dorada, y para dorar las verduras, sellando todas las vitaminas y sabores en su interior.

Aunque se afirma que la sartén es apta para el lavavajillas, es preferible lavarla a mano. Utilice agua caliente y unas gotas de detergente no abrasivo para prolongar la vida útil de la sartén. Con la sartén GreenPan, se sentirá como un auténtico chef, sea cual sea su nivel culinario. ¡Regálese la batería de cocina que se merece!

Todos los cocineros preocupados por la salud apreciarán mucho una vaporera para alimentos, otro dispositivo que le permite cocinar alimentos altamente nutritivos y saludables.

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GreenPan Ceramic

Wok artesanal tradicional de acero al carbono martillado a mano

Wok artesanal tradicional de acero al carbono martillado a mano

HOMENAJE A LAS TRADICIONES

A pesar de todas las ventajas y extras de las sartenes modernas, los woks de estilo tradicional siguen siendo muy populares. El Pow Wok tradicional de acero al carbono martillado a mano es un gran ejemplo de utensilios de cocina chinos probados en el tiempo. Esta sartén de fondo redondo y gran capacidad es ideal para cocinar al aire libre, lo que le permitirá sacarla al exterior e impresionar a todos sus familiares y amigos con deliciosos platos asiáticos. Sin embargo, también es apta para una cocina de gas o una placa de inducción cóncava. Sólo necesitará un anillo especial para el wok para mejorar la estabilidad de la sartén mientras cocina.

Fabricado en acero al carbono de alta calidad, este modelo cuenta con una durabilidad y robustez excepcionales. Con los cuidados adecuados, ofrecerá un rendimiento de alta gama y le servirá durante años. Sin embargo, el mantenimiento no es una molestia. Sólo tiene que sazonar su Pow Wok con un poco de aceite antes del primer uso, lavar la sartén a mano sin utilizar ningún rascador de metal y secarla bien después de lavarla.

La superficie martillada a mano tiene pequeños hoyuelos que favorecen una mejor distribución del aceite y una transferencia de calor más eficiente de la superficie de cocción a los alimentos mientras se remueven los ingredientes. El mango de madera maciza proporciona un agarre cómodo y antideslizante y se mantiene fresco cuando se remueve a fuego alto. Un diámetro de 14″ es el tamaño justo para agasajar a una familia de 3 a 6 personas con una cena increíblemente deliciosa al estilo asiático.

En cuanto a las técnicas de cocina, aparte de su propósito principal de saltear, el wok Pow puede utilizarse como recipiente para freír en aceite caliente y para la preparación de diversas sopas, así como para cocinar al vapor, e incluso como ahumador. Tanto si es usted carnívoro, amante del pescado y el marisco, como si es vegetariano o incluso vegano, con un wok tradicional a mano podrá cocinar una gran variedad de deliciosos platos que se adaptan a cualquier gusto y dieta.

Todos los aficionados al sushi alabarán un kit de elaboración de sushi asequible y práctico para hacer sus rollos de sushi favoritos en casa.

Información adicional

Wok artesanal tradicional de acero al carbono martillado a mano

¿Qué es una sartén wok?

Hoy en día, una sartén wok no es un utensilio exclusivamente asiático. Se ha convertido en la navaja suiza de las sartenes, ya que además de ser la mejor opción para saltear, puede utilizarse para una amplia gama de técnicas culinarias, como cocinar al vapor, freír en la sartén, freír en profundidad, escalfar, hervir, estofar, guisar, hacer sopa, ahumar y asar frutos secos. Esta versatilidad hace que un wok o una sartén para saltear sea un atributo útil para cualquier cocina.

Tradicionalmente, una sartén wok tiene forma de cuenco grande con un fondo estrecho y redondeado, paredes altas y una parte superior ancha. Gracias a este diseño, la sartén se calienta rápida y uniformemente, lo que la hace perfecta para cocinar en el fuego. Las sartenes wok modernas tienen el fondo plano, lo que aumenta la estabilidad de la sartén y permite utilizarla también en cocinas eléctricas y de inducción. Una de las mayores ventajas de un wok es que cocina con un mínimo de aceite, creando comidas saludables. Además, la cocción se realiza en un periodo de tiempo relativamente corto, conservando todas las vitaminas y nutrientes esenciales en su interior y ahorrando su valioso tiempo. Si todavía no está seguro de si necesita una sartén wok, nuestro análisis de los cinco mejores modelos disipará sus dudas y le ayudará a encontrar el mejor ayudante de cocina para sus obras maestras culinarias.

Los que prefieren guisar y cocinar a fuego lento apreciarán sin duda un horno holandés, una pesada sartén de hierro fundido diseñada para cocinar carne y verduras delicadas que se deshacen en la boca o para experimentar con sus recetas favoritas al horno. Y si necesita un juego completo de sartenes y cuencos para añadir a su arsenal de cocina, opte por uno de los juegos de utensilios de cocina.

FUENTES:

1. What to look for when buying Woks and Stir-Fry PansKitchen Warehouse.

2. Liv Wan A Guide to Buying the Right WokThe Spruce. May 3, 2017.

3. How to Buy a WokWikiHow.

4. Jessica Bruso Is Wok Cooking Healthy? LIVESTRONG. October 30, 2015.

5. Charles Freeden The Advantages of Wok CookingeHow.

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