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Los edulcorantes sin calorías pueden desencadenar el riesgo de niveles altos de azúcar en sangre al afectar a las bacterias intestinales

Cuando los edulcorantes artificiales están en las noticias, rara vez son positivos. Durante los últimos años, los edulcorantes se han relacionado con todo, desde la diabetes tipo 2 hasta las enfermedades cardiovasculares, la presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, productos como Splenda y Sweet’N Low siguen siendo la piedra angular de muchas estrategias para perder peso, especialmente porque los médicos no entienden completamente cómo los edulcorantes contribuyen a la aparición de la enfermedad. Sin embargo, esto puede cambiar pronto, como resultado de una estudio, publicado hoy en La naturaleza, indica un posible mecanismo detrás de estos efectos adversos para la salud.

«Nuestros resultados sugieren que en un subconjunto de personas, los edulcorantes artificiales pueden afectar la composición y función del microbioma intestinal de una manera que conduciría a niveles altos de azúcar en la sangre», dijo Eran Elinav, inmunólogo del Instituto de Salud Weizmann en Israel. un coautor del estudio durante una conferencia de prensa ayer. Esto, dicen los investigadores, es malo para la salud humana porque cuando los niveles de azúcar en la sangre son altos, el cuerpo no puede descomponerlo, por lo que termina almacenándose como grasa.

El nivel alto de azúcar en la sangre se almacena en forma de grasa.

Para llegar a esta conclusión, Elinav y su equipo probaron primero el efecto de tres edulcorantes artificiales comunes (aspartamo, sucralosa y sacarina) en roedores. Descubrieron que cada uno de los edulcorantes inducía un cambio en el nivel de azúcar en la sangre que excedía el de los ratones que consumían azúcar real. Pruebas posteriores con el principal agente edulcorante de Sweet’N Low, la sacarina, mostraron resultados similares tanto en ratones débiles como obesos.

Pero los mamíferos en realidad no digieren los edulcorantes artificiales, por eso son «libres de calorías», por lo que las razones por las que estos ratones están experimentando cambios en la glucosa en sangre siguen siendo un misterio, dijo Elinav. Sin embargo, los investigadores tuvieron una idea: tal vez las bacterias que vivían en los intestinos de los ratones interactuaron con los edulcorantes.

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Así que los investigadores realizaron varios experimentos para probar su idea. En un caso, administraron antibióticos a ratones que habían sido alimentados regularmente con edulcorantes. Los antibióticos matan las bacterias intestinales, y cuando estos ratones limpiaron a sus huéspedes microbianos, sus niveles de azúcar en la sangre volvieron a la normalidad. En otro experimento, los científicos trasplantaron heces, una rica fuente de microbios intestinales, de ratones alimentados con edulcorantes a roedores que nunca habían usado edulcorantes artificiales. El procedimiento hizo que los ratones receptores experimentaran un nivel de azúcar en la sangre extrañamente alto, al igual que los ratones del grupo del edulcorante. Finalmente, Elinav y sus colegas utilizaron análisis genéticos para revelar que los cambios en la composición de las colonias microbianas también iban acompañados de cambios en la función bacteriana, cambios que muy bien podrían explicar por qué los ratones enfrentan un nivel tan alto de azúcar en la sangre.

Los hallazgos en ratones no son tan convincentes como los hallazgos en humanos

Pero los hallazgos en ratones no son tan convincentes como los hallazgos en humanos, por lo que los investigadores se propusieron investigar el consumo humano de edulcorantes. En el primer experimento, los investigadores observaron los niveles de azúcar en la sangre y las colonias de bacterias intestinales en 381 participantes. Y, como era de esperar, Elinav y sus colegas encontraron que las personas que consumían grandes cantidades de edulcorantes también tenían trastornos de varios parámetros metabólicos, incluido el aumento de peso, así como distintos cambios microbianos en los intestinos.

Los resultados del segundo experimento humano, mucho más pequeño, podrían ser los más esclarecedores.

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«Observamos durante una semana a un grupo de siete voluntarios humanos que no comen edulcorantes como parte de su dieta normal», dijo Elinav. Durante ese tiempo, los investigadores les dieron una dosis única de sacarina y monitorearon sus elementos vitales. Después de solo cuatro días, la mitad de los participantes mostró cambios microbianos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, explicó, «mientras que el otro subconjunto no tuvo un efecto significativo inmediatamente después del consumo de edulcorantes».

En otras palabras, algunas personas son más sensibles a los efectos de los edulcorantes artificiales que otras.

Un nexo de causalidad

Pocos estudios sugieren que consumir edulcorantes artificiales no calóricos aumente el riesgo de intolerancia a la glucosa tanto en humanos como en ratones como resultado de cambios en la función de los microbios intestinales, escribieron los investigadores en su informe. Sin embargo, debido a la naturaleza preliminar de sus resultados y al pequeño número de participantes humanos involucrados, no sugirieron que las personas cambien sus hábitos alimenticios. «Bajo ninguna circunstancia estamos preparados para hacer recomendaciones sobre el uso y la dosis de edulcorantes artificiales basados ​​en los resultados de este estudio», dijo Eran Segal, coautor del estudio también en el Instituto de Salud Weizmann.

Otros investigadores, sin embargo, han sido más receptivos.

«Las personas deben tener más cuidado con lo que comen y beben y tratar de evitar los productos que tienen edulcorantes agregados en cualquier forma», dijo Susan Swithers, neurocientífica conductual de la Universidad de Purdue que no era miembro de la Universidad de Purdue. La naturaleza estudio, en un correo electrónico a el borde. Los estudios han demostrado no solo un vínculo causal entre los cambios intestinales y los edulcorantes artificiales, sino también que los cambios observados ocurren rápidamente, escribió.

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«La gente debe tener más cuidado con lo que come y bebe».

No todos están de acuerdo con el diseño utilizado por los investigadores para abordar la cuestión de los edulcorantes artificiales y el aumento de peso. Christopher Gardner, un científico de alimentos de la Universidad de Stanford que no participó en el estudio, dice que el hecho de que los investigadores proporcionaran a los participantes humanos la ingesta máxima de sacarina aceptable por la FDA (alrededor de 5 mg/kg de peso corporal por día) no es lo ideal. En un entorno real, esa dosis sería el equivalente a una persona de 150 libras que consume 42 jugos de 12 onzas al día o 8.5 paquetes de Pink Sweet ‘n Low al día. «Esto puede ser ‘aceptable’, de acuerdo con algunas pautas», escribió Gardner en un correo electrónico, «pero debe tenerse en cuenta que, de manera realista, es una dosis muy alta que uso y que no sería consumida por un consumidor habitual. . «

Sin embargo, la idea de que finalmente podamos tener una explicación para los efectos adversos para la salud observados en algunos estudios sobre los edulcorantes merece atención. Si los hallazgos resultan reproducibles, los médicos tendrán la tarea de comprender por qué algunas personas son susceptibles a los cambios en el microbioma, mientras que otras no. Las empresas de edulcorantes también tendrán que responder a las críticas, además de repensar las estrategias de marketing. «El trabajo es importante», dijo Swithers, «porque enfatiza el papel que los edulcorantes artificiales pueden desempeñar para contribuir a los problemas para los que fueron diseñados».

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