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La última tecnología en raciones de 5 minutos

Exingenieros de Apple han construido un horno de $ 1,495 que puede identificar su comida

Durante los últimos cuatro meses, he estado aprendiendo a operar en silencio, moviéndome por mi casa como un ninja. Recojo y dejo cada artículo como una copa de vino delicado. Porque si no lo hago, puede que no duerma.

Ahora vivo con un niño, lo que, entre otras cosas, significa que la comida se ha convertido en un problema. La cocina hace mucho ruido. El tiempo pasado en la cocina para crear comidas complicadas, con sus aceites chisporroteantes y sartenes voladoras, se fue por la ventana a favor de alimentos empacados y cosas que pueden batir en relativa paz. La semana pasada salí de mi casa para sacar los envases de comida china de una ruidosa bolsa de plástico. Es mejor molestar a mis vecinos que confundirme con el sueño.

No será así para siempre, pero tener un bebé ha encendido mi amor por los aparatos silenciosos y eficientes, algunos de los cuales están en la cocina, salvo el horno. Casi todo lo demás en mi casa suena y suena como un abandono imprudente. Hace que el acto de simplemente girar un dial e irse parezca atractivo en comparación. Parece que no soy el único que siente pasión por este dispositivo especial; También le gusta un equipo de ingenieros de San Francisco. Simplemente piensan que la mayoría de los hornos son viejos. Así que pasaron la mayor parte de dos años construyendo June, un pequeño y loco horno de alta tecnología que tiene suficiente poder de cómputo para funcionar. Vida media 2.

June no es una plataforma de juegos, pero tiene todas las trampas de una computadora poderosa. Se trata de un microondas con pantalla táctil de 5 pulgadas con pantalla táctil de 5 pulgadas, Wi-Fi, un procesador Nvidia Tegra K1 de cuatro núcleos, una cámara de alta definición que se protege detrás de la ventana de doble acristalamiento y un único dial de control que se su único botón físico real. Junto con seis calentadores de fibra de carbono y un conjunto de ventiladores de convección, promete no solo cocinar hasta 12 libras de pavo, sino también descubrir lo que está haciendo en uno o dos segundos al pegar un recipiente. en sus estantes. Es un truco de salón, pero también que la compañía intenta combinar con una estimación del tiempo de cocción típico de cada plato, para que sea más difícil arruinar tu comida.

«En este momento somos expertos en bistec, pollo, pescado blanco, salmón, tocino, masa para pastel, mezcla para brownie, tostadas, pretzels y pan de hamburguesa», dice el cofundador y director ejecutivo de June, Matt Van Horn, y agrega que la compañía tiene la intención de expandirse lo que el horno puede identificar con el tiempo con actualizaciones de software.

Un horno que reconoce tu comida

Para lograr el truco de magia, June tiene un sistema de sala integrado en la parte superior del horno, que tiene una doble función. Tiene algoritmos computarizados de visualización de recipientes para identificarlos, pero también le permite verificar lo que sucede dentro del horno con su tableta o teléfono inteligente. ¿Cómo marca la diferencia entre dos piezas de carne que se ven casi iguales? Se trata de los pequeños detalles, dice el cofundador y director de tecnología de June, Nikhil Bhogal. «Todos los alimentos naturales tienen microtextos, que se ven diferentes en una inspección más cercana», me dice. «Con la carne de cerdo frente a la de res, ambas tienen diferentes patrones de grasa. Por eso entrenamos a la computadora».

Este sistema se combina con un juego de ventiladores y calentadores para cocinar los alimentos de formas específicas. Inserte dos partes de un pretzel, y la cámara no solo se da cuenta de que es un pretzel, sino también de qué parte está arriba. Luego ajuste las seis bobinas de calentamiento y los dos ventiladores para que las encimeras queden crujientes y el fondo un poco más suave. El mismo sistema funciona con el programa de junio para un pollo frito, por lo que explotará la parte superior de la olla justo al final de la cocción, para asegurarse de que la piel quede crujiente, mientras que el resto del ave no se cocina demasiado. La empresa está intentando crear este tipo de programa por sí misma, pero tiene la intención de permitir a los usuarios programar sus propios ciclos especiales de cocción en sus teléfonos y tabletas. Estos se pueden compartir con otros propietarios a partir de junio, para que pueda comenzar a crear patrones de cocina ideales en el crowdsource.

Bhogal fue el último en Path en desarrollar su aplicación para iOS, pero anteriormente pasó cinco años en Apple trabajando en las tecnologías de su cámara. «Si alguna vez tomaste una foto o grabaste un video, hiciste FaceTime o tomaste una panorámica, has usado mucho de mi código», dice. Dejó Path con Van Horn a finales de 2013 y la pareja ha estado trabajando en ello desde entonces. En el camino, recaudaron $ 7 millones de Foundry Group y contrataron a 22 ingenieros, aproximadamente la mitad de los cuales estaban anteriormente en Apple. June vive en una casa en el elegante Pacific Heights de San Francisco. Van Horn dice que el lugar fue elegido casi de inmediato por su enorme y bien equipada cocina, que se ha convertido en el principal área de prueba. También instalaron un laboratorio improvisado en el segundo piso, donde se entrena a otros prototipos para reconocer alimentos.

Durante mi visita, no tuve la oportunidad de ver a June marcar la diferencia entre un portero y una chuleta de cerdo. En cambio, me ocupo de la preparación de un lote de galletas. Van Horn desliza una pequeña bandeja de bolas de masa en un prototipo de junio. El software del horno todavía está un poco defectuoso, advierte, pero unos segundos después aparece una pequeña pantalla en la pantalla frontal del horno para advertirnos que nos dimos cuenta de que lo hemos cargado con cookies; solo tenemos que pulsar un botón para confirmarlo. Lo hacemos, y el horno cobra vida, emitiendo un pequeño y aburrido chirrido de ventiladores, mientras aparece un círculo brillante que nos indicará cuánto tiempo queda.

Las sondas de cocción miden la temperatura interna

A medida que los pasteles se derriten lentamente en charcos brillantes, Bhogal y Van Horn son poéticos sobre las cosas que hicieron con June, que es diferente a la mayoría de los hornos. Hay una escalera incorporada que ayuda al horno a identificar los platos y determinar los tiempos de cocción; también pone su propia mesa a cero, lo que le permite pesar cualquier cosa que esté encima de ella. Hay dos tapones en la parte superior de la puerta del horno para un par de sondas de cocción (que están incluidas) para que pueda controlar la temperatura interna de algo como un filete o bistec. El horno también ha sido diseñado con un espacio de aire cercano a todo alrededor, que consigue mantener cada parte bastante fría al tacto. El frontal también se ha diseñado con tres paneles de cristal y una cortina de aire ventilada para evitar que las personas se quemen accidentalmente mientras juegan con los controles de la pantalla táctil y el botón selector. Estoy invitado a poner mi mano en el vaso a la mitad del horneado y, por supuesto, está apenas por encima de la temperatura ambiente. En el interior, los pasteles se fríen a 350 grados.

«Puedes ponerlo en la isla y no preocuparte de que los niños estén alrededor o lo toquen accidentalmente cuando hace calor», dice Bhogal. «Me pasó a mi. Esa fue una de las razones del remedio. [ovens]. «

La pareja admite que con solo un pie cúbico de espacio (que supera el pavo de 12 libras mencionado anteriormente) y el precio de $1,495, no es para todos. Pero creen que han traído una serie de características de calidad profesional (principalmente sondas y elementos calefactores de última generación) a algo que cuesta mucho menos y es más fácil de usar.

el horno de junio

“Sentimos que este pequeño espacio funciona para el 80% de estos casos que tienen una familia pequeña”, dice Bhogal. «Si haces seis pasteles de postre para una familia de tres o cuatro, no tienes que encender un horno de 5 pies cúbicos solo para hacerlo. Con un uso constante, esto funcionará mucho mejor. , en términos de energía y dinero.” Y después de morder uno de nuestros stunt cakes, la idea de poder hacer más por capricho suena bien.

Voy a venir a todos la próxima primavera

Todavía existe el problema de hacer una inversión costosa en la cocina con una empresa de electrodomésticos desconocida. Las garantías y el servicio al cliente resultan vitales, como apuntaba recientemente la historia de terror de un New York Times escritor que pasó cinco meses de infierno para reparar un horno Samsung bien calificado. June dice que todavía está trabajando en los detalles de la garantía y los planes de servicio. Tiene algo de tiempo para hacer esto: hoy recibe pedidos anticipados con un depósito de $ 95 y tiene la intención de entregar modelos iniciales a un lote temprano de propietarios en el otoño. Una versión producida en masa para todos los demás seguirá la próxima primavera.

Mientras tanto, al menos una cosa me fue asegurada: las personas a las que no les gustan los electrodomésticos de cocina bip pueden apagar todos los sonidos de June. Aun así, poseer uno aún está fuera del alcance de la persona promedio. La tecnología no puede arreglarlo todo.

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